Terroirs du Pays Basque : bienvenue à la Maison !

Pour cette première journée, plusieurs possibilités : le départ peut se faire à pied depuis notre hébergement, ou depuis le col frontalier d’Ispéguy. Deux randonnées assez faciles, permettant au guide et au groupe de se découvrir. Sur les flancs du Jara (812m), sommet au point de vue magnifique sur la chaîne des Pyrénées et les villages qui nous entourent ; ou bien au pied de l’Autza (1305m), dominant les vallées du Baztan et de Baigorry. Après la randonnée, nous rejoindrons le village de St Etienne de Baigorry, pour rencontrer un couple de vignerons indépendants, travaillant en Bio, qui nous feront déguster leur production.

Aujourd’hui, direction les hauteurs de St Jean Pied de Port, sur le Chemin de St Jacques de Compostelle. Nous nous nous imprégnerons de ce chemin mythique, comme les milliers de pèlerins qui chaque année, et ce depuis des siècles, traversent le monde pour se rendre à ce périple. Après avoir vu au loin les toits du monastère de Roncevaux depuis le Col de Lepoeder (1430m), nous quitterons le Camino pour nous diriger vers un tout autre univers : les estives et la vie pastorale. Un berger nous recevra pour nous faire découvrir son fromage de brebis, qu’il fabrique tous les jours d’été dans sa cabane au coeur de la montagne, après la traite. A la fin de la randonnée, temps libre à St Jean pied de Port, village classé et situé sur le Chemin de St Jacques de Compostelle. 

Impossible de randonner une semaine au Pays basque sans aller respirer les embruns océaniques ! Alors prenons la direction de l’Espagne (Pays basque Sud). En surplomb de la baie de Txingudi séparant Hendaye de Hondarribia, à l’extrême Nord-Ouest de l’Espagne, le mont Jaizkibel, montagne côtière culminant à 545m, nous accueille sur ses flancs pour s’imprégner de l’air marin si cher au peuple basque, traditionnellement pêcheur grand voyageur… Nous randonnons alors à l’extrémité Ouest des Pyrénées, où l’Océan et la montagne se confondent dans des paysages grandioses de forêt, landes et falaises côtières. Un vrai condensé du Pays basque !
Cette incursion en Espagne sera aussi l’occasion pour votre accompagnateur de vous faire découvrir le Txakoli, un vin blanc produit sur le littoral basque espagnol. A noter : aujourd’hui, le transfert vers notre départ de randonnée est assez long, mais ça vaut le détour ! 

Selon la météo ou l’énergie du jour, nous irons apprécier la vue depuis l'un des magnifiques points de vue que sont le sommet du Behorleguy ou du Larla.
Behorleguy (1265m) : impressionnante pyramide calcaire dominant au loin Saint Jean Pied de Port, ce sommet nous permet de découvrir un paysage et une vue imprenable sur la chaine des Pyrénées.
Larla (705m) : malgré son altitude modeste le point de vue depuis le sommet est superbe, face aux mythiques crêtes d'Iparla et avec au loin l'Océan, nous partirons découvrir les multiples secrets que nous réserve cette montagne.
Cette journée sera aussi l’occasion de découvrir les secrets de l’élevage du porc basque, lors d’un arrêt chez un de nos producteurs locaux, célèbre pour ses charcuteries.

Aujourd’hui, pour clôturer en beauté cette semaine, nous prenons de l’altitude ! Nous montons à Iraty, la vue se découvre sur les Hautes Pyrénées. Forêts, estives et grands paysages sont au programme. Nous utilisons parfois le GR10, ce sentier transpyrénéen qui permet de rejoindre l’Atlantique à la Méditerranée en… 40 jours. Comme
nous sommes là pour le plaisir, nous y marcherons seulement quelques heures, à un rythme doux, ce qui nous permettra peut-être d’observer quelques isards, réintroduits sur le massif des Escaliers (1472m).
Nous profiterons du cadre splendide et montagnard de la forêt d’Iraty pour partager un moment convivial autour de grillades : agneau, camembert à la braise… et surtout bonne humeur seront au menu de ce dernier déjeuner ensemble ! Cette dernière journée sera aussi l’occasion de découvrir les secrets de l’élevage du porc basque, lors d’un arrêt chez un de nos producteurs locaux, célèbre pour ses charcuteries. 

Fin du séjour après le petit-déjeuner. Pour ceux qui sont arrivés en train : transfert à la gare de St Jean Pied de Port, arrivée sur place vers 9h15 (départ du train à 9H38).

Les programmes ont été établis selon les derniers éléments connus lors de la rédaction : des impondérables sont toujours possibles et des situations indépendantes de notre volonté peuvent en modifier le déroulement. Sur place, nos guides sont les meilleurs juges, ils peuvent être amenés à modifier l'itinéraire en fonction de la météo ou si la sécurité du groupe le nécessite.